Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Яловичина тушкована з чорносливом
6 порцій2 години 35 хв ваші 1 годину 5 хв
Яловичина з чорносливом - поєднання традиційне, чорнослив чудово доповнює і відтіняє смак м'яса. Страва виходить вишуканою, хоча рецепт яловичини з чорносливом зовсім нескладний.
Яловичина (м'якоть) - 700 г, Чорнослів - 200 г, Цибуля - 2 шт., Морква (велика) - 1 шт., Рослинна олія - 4-5 ст. ложки, Томатна паста (або томат-пюре) - 2 ст. ложки, Лавровий лист - 1-2 шт., Перець чорний горошком - 4-6 шт., Перець чорний молотий, Солваній, Зелень (Жовень - по- 750 шт.
Підготувати інгредієнти.
Як приготувати яловичину тушковану з чорносливом: Цибулю очистити і нарізати кубиками
Моркву очистити, вимити, нарізати дольками або тонкими півкільцями. 
На сковороді розігріти 2 ст. ложки рослинної олії. Спассерувати на жирі цибулю і моркву, завадячи, на середньому вогні до золотистого кольору. Час обсмажування - 15-20 хвилин. 
Додавши томат-пюре або томатну пасту, перемішати і гасити ще 5 хвилин. Потім перекласти в казанок або каструлю. 
Яловичину нарізати шматками розміром приблизно 2-3 см. 
На сковороді розігріти 2-3 ст. ложки рослинної олії. Обсмажити, завадячи, м'ясо (15-20 хвилин) на середньому вогні. 
У казанку змішати м'ясо та овочі. Посолити. 
Пасеровані овочі разом з м'ясом залити в посуді невеликою кількістю води (краще бульйоном), додати сіль, гасити близько години. 
Чорнослив вимити і додати до м'яса. Також додати лавровий лист, перець мелений і перець горошком. Перемішати. Продовжувати гасити яловичину з чорносливом до готовності м'яса (приблизно ще 30 хвилин). 
При подачі на стіл викласти м'ясо на страву, на нього укласти овочі, чорнослив і полити бульйоном або соком, в якому воно гасилося. На гарнір подати гарячу відварену або смажену картоплю. Тушковану яловичину з чорносливом можна прикрасити зеленню. 