«пракес» (голубці м'ясні)

З капусти зняти верхнє листя, вирізати кочерижку. Бланширувати в підсоленій киплячій воді до розм'якшення, воду злити. Дати капусті охолонути, розібрати на листя, стебли відбити. Ріс відварити. М'ясо відварити, пропустити через м'ясорубку, додати рис, пасеровану цибулю, яйце, посолити, поперчити і добре перемішати. На листя капусти викласти фарш, загорнути конвертом і скатати. Для підливання протерті сухарі і пряник розвести проціженим гарячим бульйоном, додати томат-пюре, лимонну кислоту, перець, цукор і варити 10 мін. Голубці скласти в каструлю, залити підливкою, щоб їх ледь покрило і варити під кришкою до готовності.