Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Фарш для голубців
Таку страву як голубці готують у різних національних кухнях. Приготування голубців по-узбецьки дуже схоже на звичний для нас рецепт, але має ряд відмінностей, про які і розповість рецепт нижче.
м'ясо жирное500 г, рис - 100 г, яйця - 1 шт., цибуля - 3-4 шт., помідори - 2-3 шт., перець чорний за смаком, сіль за смаком, капуста - 1 качан, лавровий лист - 2 шт., перець червоний стручковий - 1 шт., сіль - 1 ч. ложка, сметана - 1 склянка, або молоко кисле - 1 стакан
Приготування фаршу для голубців: М'ясо відокремити від кісток, м'якоть порубати або пропустити через м'ясорубку, додати рис (варений або сирий), дрібно нашинковану цибулю, сіль, чорний перець і сік двох-трьох помідорів. Все це ретельно перемішати. Можна додати у фарш на голубці одне сире яйце. Голубцы, рецепт приготовления по-узбекски. Кочан капусты опустить на 10 - 15 минут в кипяток, Когда листья станут мягкими, эластичными, отделить их от кочана, положить на них фарш, сделать голубцы. Покласти в каструлю кістки, зверху розкласти голубці. Щоб надати аромат соусу, додати лавровий лист, стручок червоного перцю і посолити. Потім налити води так, щоб вона покрила голубці, накрити тарілкою, на тарілку покласти вантаж. Каструлю, поставити спочатку на середній вогонь, дати закипіти, потім варити на слабкому вогні 25 - 30 хвилин. Готові голубці розкласти на тарілки по 2 - 4 штуки, залити соусом і подати до столу. Окремо до голубців подати сметану або кисле молоко.
