Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ліниві голубці (6 порцій)
6 порцій2 години ваші 1 година
Ліниві голубці - рецепт, який не вимагає завертати м'ясний фарш у капустне листя. Готуються голубці ледачі в духовці, як запіканка або пиріг.
М'ясо або фарш м'ясний - 500 г, Рис сирий - 1 склянка, Морква - 2-3 шт., Корінь петрушки - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 2 шт., Олія рослинна - 50 г або жир - 50 г, Зелень укропу і зелень петрушки - 6 гілочок, Соль - 0,5 год ложки, Перець чорний молотий - 0,5 год. (листя середньої величини) - 8-10 шт., Масло вершкове - 3 ст. ложки, Сухарі панувальні - 2 ст. ложки, Яйця - 2 шт., Сметана або майонез- 200 г, Сир твердий - 100 г
Інгредієнти для приготування лінивих голубців.
Як приготувати ліниві голубці: Свинину, яловичину або змішане м'ясо пропустити через м'ясорубку (якщо м'ясо нежирне, додати трохи будь-якого жиру). Я використовую готовий свинячий яловичий фарш. 
Відварити рис. Для цього промити рис, поки вода не стане прозорою. Залити рис холодною водою (4 склянки), перемішати, довести до кипіння. Посолити (1 тріска). Варити 10 хвилин на середньому вогні. Відкинути на дуршлаг, промити великою кількістю води. 
Моркву вимити, очистити, натерти на великій терці. 
Цибулю очистити. Дрібно нарізати. 
Корінь петрушки вимити, очистити, натерти. 
Розігріти сковороду. Додати олію. Обсмажити на олії моркву, петрушку і цибулю 5-7 хвилин, перешкоджаючи, на середньому вогні. 
Вимити зелень. Дрібно нарізати. 
Фарш викласти в каструлю. Додати попередньо відварений у великій кількості води рис, обсмажену моркву, петрушку і цибулю, дрібно нарубану зелень, сіль, перець. Все ретельно перемішати. 
Капусту вимити. Відокремити листя. 
Зрізати витовщену частину капустного листя. Щоб готовий голубець був ніжніший, листя капусти, особливо зимових сортів, можна обварити окропом. 
Форму з високими бортами (найкраще круглу) змастити вершковим маслом (1 ст. ложка), посипати сухарями. 
Збити яйця. 
Взяти 3 капустних листа. Кожен капустний лист змочити в яйце. 
Укласти капустне листя на дно форми. 
Потім викласти фарш (половину всього фаршу). 
Покрити фарш капустним листям (3 шт), змоченим в яйці. 
Знову викласти шар фаршу. (Половину фаршу, що залишилася)
Накрити третім шаром капусти. 
Зверху голубці ледачі залити сметаною або майонезом. 
Розігріти духовку до 200 градусів. Натерти сир на великій терці. 
Розтопити вершкове масло. 
Голубці ледачі посипати тертим сиром і сбрызнуть вершковим маслом. 
Поставити голубці ледачі в духовку і запекти при температурі 180-200 ° С до утворення рум'яної скоринки. (60 хв). 
Подавати голубці ледачі до столу, розрізаючи на шматки, як пиріг. Листя капусти не обов'язково має бути цілим. Згодом вони добре лягають у форму.
