Голубці м'ясні

1 порція


М'ясо пропустити через м'ясорубку, крупу відварити до напівготовності, охолодити і змішати з подрібненим м'ясом, додавши дрібно нарізану, злегка підсмажену цибулю, сіль і перець. Видалити з капусти верхнє в'яле листя, вирізати глибоко кочерижку і занурити качан у киплячу підсолену воду. Через 15 хвилин вийняти його з води, охолодити і розібрати на листя. Розкласти їх на столі, відбити акуратно стебли до товщини аркуша, покласти фарш (м'ясо з крупою і цибулею) і загорнути його в листя, надаючи голубцям продовгувату форму. Обсмажити в невисокому посуді на розігрітому жирі, залити гарячою водою і гасити на слабкому вогні близько 45 хвилин, після чого вийняти на відповідну тарілку.