Голубці з овочами

1 порція


Очистити качан капусти, відокремити необхідну кількість листя і залити їх окропом на 5-10 хвилин. Ошпарене таким чином листя викласти на сито, дати збігти воді. Потім розкласти листя на дошці, найбільш жорсткі стеблі розм'якшити тяпкою або скалкою, посолити, покласти на листя овочеву начинку і загорнути їх у вигляді пакета (можна зав'язати ниткою), обсмажити на сковороді, перекласти в каструлю, додати сметану, кілька ложок капустного відвару, 1-2 лаврових листа. Накрити каструлю кришкою і гасити на тихому вогні 30-40 хвилин. Голубці виходять смачніше, якщо перед гасінням в каструлю додати 1-2 столових ложки томата-пюре або 2-3 дрібно нарізаних помідора. Для овочевої начинки: очищені і промиті овочі нарізати соломкою, підсмажити злегка на сковороді, додати нарізані шматочками помідори і всі разом гасити 5-10 хвилин, потім додати сіль, перець, зелень укропу або петрушки і перемішати.