Голубці з виноградним листям

4 порції


З жирної м'якоті баранини або яловичини приготувати фарш, заправити його цибулею, дрібною сіллю і червоним або чорним перцем, ретельно перемішати. Вибрати молоді листочки винограду, вимити в холодній воді. Покласти фарш на кожен чи сточок і загорнути його. Голубці укласти в каструлю щільними рядами. Причому кожна пара повинна бути звернена швом один до одного. Потім накрити їх тарілкою, залити водою. Додати топлене масло, сіль, а також спеції, поставити на дуже слабкий вогонь на 20 - 25 хвилин. При подачі на стіл голубці перекласти в тарілки по 8 - 10 штук, полити соусом.