Голубці в плівках нутряного сала

1 порція


Нутряне бараняче сало нарізати квадратиками 10Х10 див. На кожен квадратик покласти по одній столовій ложці фаршу, зробити голубці. На дно каструлі помістити тарілку, в неї укласти приготовані голубці, накрити зверху іншою тарілкою, поверх її покласти вантаж. Налити в каструлю води так, щоб вона повністю покрила вміст, поставити на слабкий вогонь і варити протягом 1 години. Готові голубці укласти в тарілки (по 2 штуки), гарнувати овочами. Фарш приготувати наступним чином: пропустити через м'ясорубку нежирну м'якоть баранини або яловичини, заправити дрібно нарізаною цибулею, чорним перцем, полити соленою водою, ретельно перемішати. На плівку нутряного сала розміром 10 дм2 - 400 г м'яса, 400 г цибулі, чорний перець - за смаком і 1 чайна ложка солі (для солоної води).