Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Соус для голубців
Щоб соус для голубців, в якому вони будуть готуватися, був ароматнішим, при варінні голубців слід додати лавровий лист і червоний стручковий перець. Подавати голубці, заливши їх соусом, зі сметаною або кислим молоком.
лавровий лист - 2 шт., перець червоний стручковий - 1 шт., сіль - 1 год. ложка, молоко кисле - 1 склянка, або сметана - 1 склянка, м'ясо жирное500 г, рис - 100 г, цибуля - 3-4 шт., помідори - 2-3 шт., яйця - 1 шт., сіль за смаком, перець за смаком, капуста - 1 кочан
Голубці з капусти. М'ясо відокремити від кісток, м'якоть порубати або пропустити через м'ясорубку, додати рис (варений або сирий), дрібно нашинковану цибулю, сіль, чорний перець і сік двох-трьох помідорів. Все це ретельно перемішати. Можна додати у фарш одне сире яйце. Качан капусти опустити на 10-15 хвилин в окріп, Коли листя стануть м'яким, еластичним, відокремити їх від кочана. Викласти на листя фарш і зробити голубці. Покласти в каструлю кістки, зверху розкласти голубці. Додати лавровий лист, стручок червоного перцю і посолити. Потім налити води так, щоб вона покрила голубці, накрити тарілкою, на тарілку покласти вантаж. Каструлю, поставити спочатку на середній вогонь, дати закипіти, потім варити на слабкому вогні 25-30 хвилин. На готові голубці в тарілках полити соус. До голубців окремо подати сметану або кисле молоко.
