Картопля, фарширована грибами

1 порція


добре вимиті гриби, цибуля, кріп і петрушка дрібно нарізаються. все це підсмажується в вершковому маслі на сковороді з кришкою. зверху сиплять борошно, весь час перешкоджаючи. додається сметана і сіль. вичавлюється трохи лимонного сока. картофеліни миються, очищаються від шкірки і розрізаються, якщо вони великі, надвоє. якщо картоплини маленькі, з них зрізаються верхівки, вискаблюються і наповнюються приготованими заздалегідь грибами. укладаються в каструлю з гарячим вершковим маслом, підсмажуються злегка, після чого потроху додається вода, гасяться, поки не пом'якшиться картопля.