Ковбаски з картоплі, грибів та яєць

1 порція


картоплю відварити в мундирі, очистити, протерти через сито, додати збиті яйця, пшеничне борошно, пасовану ріпчасту цибулю, відварені і дрібно рубані гриби і все добре вимішати. яйця відварити вкруту, зрізати кінці так, щоб було видно гурточки жовтків. отриману картоплю-грибну масу розкатати невеликим прямокутником товщиною в палець, покласти відварені яйця так, щоб прилягали зрізані кінці, краї маси кіпати, вирівняти, щоб отриманий батон мав вигляд ковбаси. потім ковбасу обсмажити в розпеченій вершковій олії до золотистого кольору або змастити яйцем і запекти в духовій шафі. готову ковбасу нарізати поперек тонкими кружечками, з боків покласти свіжі помідори