Омлет з грибами (2 порції)

2 порції


половину порції вершкового масла розтопити в сковороді, обсмажити гриби, посолити і поперчити. дати трохи охолонути. яйця збити з водою. розігріти сковороду (діаметром 23 см), розтопити масло і вилити яєчну суміш, попередньо змішану з грибами. тримати за ручку сковороду в лівій руці і нахиляти її в різні боки, в той же час вилкою в правій руці завертати омлет, що згортається біля країв, до середини, даючи можливість яєчній масі підтікати до країв. важливо все це робити швидко, щоб яєчна маса весь час була в русі. коли краї омлета згорнуться, то будуть ще вологими. посередині омлет буде ще напівжидким. підняти один край омлету, скласти його вдвічі і зрушити на підігріту тарілку. таким же чином можна приготувати омлет з шинкою, печінкою.