Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рулет картопляний з грибами
1 порція
очищена варена картопля добре розім'яти або пропустити через м'ясорубку. додати крохмаль, трохи молока, сіль, а потім вже замісити. замість крохмалю в картопляну масу можна всипати склянку борошна і 1 яйце. приготоване тісто розкатати товстим шаром, покласти на нього фарш з грибів, вареного м'яса або капусти. потім згорнути тісто в рулет і добре захистити край. покласти на змащений жиром лист, поверхню рульоту змастити збитим яйцем або сметаною, обсипати сухарями, проколоти в 2 - 3 місцях, щоб повітря могло вільно вийти, полити маслом і випікати в духовці, поки воно не зарум'яниться. при подачі на стіл розрізати на ломтики товщиною 2 см. сметаний, томатний, цибулевий соус або соус з хріну подати окремо. сушені гриби для фаршу відварити, ретельно промити, пропустити через м'ясорубку і разом з дрібно нарізаною цибулею обсмажити на олії. борошно підсмажити на олії, розбавити грибним бульйоном, трохи поварити, додати перець, сіль, трохи сметани і, перемішавши з грибами, нафарширувати рулет. можна до фаршу додати 3 - 4 яйця
очищена варена картопля добре розім'яти або пропустити через м'ясорубку. додати крохмаль, трохи молока, сіль, а потім вже замісити. замість крохмалю в картопляну масу можна всипати склянку борошна і 1 яйце. приготоване тісто розкатати товстим шаром, покласти на нього фарш з грибів, вареного м'яса або капусти. потім згорнути тісто в рулет і добре захистити край. покласти на змащений жиром лист, поверхню рульоту змастити збитим яйцем або сметаною, обсипати сухарями, проколоти в 2 - 3 місцях, щоб повітря могло вільно вийти, полити маслом і випікати в духовці, поки воно не зарум'яниться. при подачі на стіл розрізати на ломтики товщиною 2 см. сметаний, томатний, цибулевий соус або соус з хріну подати окремо. сушені гриби для фаршу відварити, ретельно промити, пропустити через м'ясорубку і разом з дрібно нарізаною цибулею обсмажити на олії. борошно підсмажити на олії, розбавити грибним бульйоном, трохи поварити, додати перець, сіль, трохи сметани і, перемішавши з грибами, нафарширувати рулет. можна до фаршу додати 3 - 4 яйця
картопля - 1 кг, крохмаль картопляна - 1 склянка, молоко за смаком, сухарі мелені - 1 ст. ложка, соус сметанний - 2 склянки, яйця - 1 шт., масло вершкове за смаком, сіль за смаком, гриби сушені - 15 г, цибуля ріпчаста - 100 г, борошно - 1 ст. ложка, сметана - 2 ст. ложки, перець по смаку.
