Рулет картопляний з грибами

1 порція


очищена варена картопля добре розім'яти або пропустити через м'ясорубку. додати крохмаль, трохи молока, сіль, а потім вже замісити. замість крохмалю в картопляну масу можна всипати склянку борошна і 1 яйце. приготоване тісто розкатати товстим шаром, покласти на нього фарш з грибів, вареного м'яса або капусти. потім згорнути тісто в рулет і добре захистити край. покласти на змащений жиром лист, поверхню рульоту змастити збитим яйцем або сметаною, обсипати сухарями, проколоти в 2 - 3 місцях, щоб повітря могло вільно вийти, полити маслом і випікати в духовці, поки воно не зарум'яниться. при подачі на стіл розрізати на ломтики товщиною 2 см. сметаний, томатний, цибулевий соус або соус з хріну подати окремо. сушені гриби для фаршу відварити, ретельно промити, пропустити через м'ясорубку і разом з дрібно нарізаною цибулею обсмажити на олії. борошно підсмажити на олії, розбавити грибним бульйоном, трохи поварити, додати перець, сіль, трохи сметани і, перемішавши з грибами, нафарширувати рулет. можна до фаршу додати 3 - 4 яйця