Гуляш

1 порція


яловичину (грудинку або лопатку), нарізану дрібними кубиками, обсмажити на киплячому жирі до утворення корочки, посолити, додати паприку і скласти в каструлю, потім залити водою і варити. за 30 хв до готовності покласти нарізану кубиками картоплю, пасеровану дрібно нарізану цибулю з томатом і варити до повної готовності. Серед подачею на стіл у суп кладуть окремо зварені «чіпетки», які готують так: замішується круте тісто з борошна, яєць, води і солі, розкочується коржем товщиною 4 мм і нарізається дрібними кубиками.