Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Гуляш зі свинини, з локшиною

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / Гуляш / Гуляш зі свинини

4 порції
1 час 30 хв ваші 30 хв

Рецепти гуляшу зі свинини дуже різноманітні і беруть початок від знаменитого угорського гуляша. Цей рецепт гуляшу з локшиною - один з варіантів.

Свинина (лопатка, шия, грудинка) - 800 г, Сало топлене - 1 ст. ложка, Цибуля ріпчаста - 1 шт., Помідори - 3-4 шт., Сир тертий - 2 ст. ложки, Перець чорний молотий - 0,5 ч. ложки (за смаком), Бульон - 0,5 л (за смаком), Тісто:, Борошно пшеничне - 2 склянки, Яйця курячі - 1 шт., Сіль - 1 щепотка (за смаком), Вода - 1 склянка (скільки піде)

Продукти за рецептом гуляшу зі свинини з локшиною.

Як приготувати гуляш зі свинини з локшиною: М'ясо помити, обсушити і нарізати кубиками, вагою близько 25 г.

Цибулю очистити, помити, подрібнити.

Помідори вимити, очистити, розрізати на шматочки.

У сковороду викласти жир. Розтопити. М'ясо підсмажити на добре розігрітому жирі поки не зарум'яняться з усіх боків (близько 10 хвилин).

До кінця смаження м "ясо посипати сіллю, молотим перцем і дрібно нарізаною цибулею.

Смажити м'ясо з цибулею, перешкоджаючи, на середньому вогні близько 5 хвилин.

Коли м'ясо з цибулею підсмажиться, покласти очищене, без насіння (за бажанням), розрізані на шматочки помідори, що додасть страві красивий колір. Смажити ще 5 хвилин, перешкоджаючи.

Потім все викласти в каструлю.

М'ясо повністю залити бульйоном.

Каструлю накрити і гасити на невеликому вогні гуляш зі свинини близько години, поки м'ясо не стане м'яким. Увімкнути духовку.

Приготуємо локшину. Борошно просіяти, влити воду, додати яйце, сіль і замісити круте тісто.

Тонко розкатати тісто, трохи підсушити, посипати борошном, згорнути в один бік, розрізати поперек на вузькі смужки.

Вскип'ятити 3 л води. Посолити. Локшину відварити у великій кількості підсоленої води, близько 5 хвилин.

Відкинути локшину на дуршлаг.

Потім перекласти в каструлю з тушкованим м'ясом. Все обережно перемішати.

Накрити каструлю кришкою і поставити на 20 хвилин в духовку для дотушування (при 160 градусах). Більше не перемішувати!

Твердий сир натерти на великій терці.

Гуляш зі свинини з локшиною готовий!

Гуляш зі свинини з локшиною викласти на страву, посипати тертим сиром і подати на стіл. Приємного апетиту!