Картопля фарширована креветками

1 порція


шийки креветок припустити в невеликій кількості масла. додати гриби, свіжі або консервовані, нарізані дольками і пасовані в олії. приготувати соус голландський і бешамель, з'єднати і заправити соком товчених у ступці головок креветок. відібрати полуниці картоплі однакового розміру, величиною з куряче яйце, ретельно вимити і покласти в мундирі в спекотну шафу. печена картопля охолодити, очистити, зрізати верхівки, чайною ложкою вийняти м'якоть, намагаючись не деформувати клубні. укласти в противагу і в кожну картоплю покласти по столовій ложці соусу. припущені креветки і гриби змішати з соусом і отриманою масою наповнити картоплини, додаючи соус, що зверху залишився. запекти в сильно нагрітій жарочній шафі до утворення рум'яної скоринки. печену фаршировану картоплю укласти на тарілку і подати гарячим.