Креветки з «хвостом птиці фенікс»

1 порція


морозиво креветки розморозити. вийняти з панцира, залишивши хвостик (останній сегмент панцира). якщо необхідно, вилучити внутрішності. промити під проточною водою і обсушити. задню частину креветок кілька разів надрізати поперек - це завадить їм під час смаження згорнутися в колічки. натерти сіллю і перцем. помити паприку, надрізати з одного боку, видалити насіння і перегородки і нарізати кілечками товщиною 5 мм. для кляру висипати в миску борошно, кукурудзяний крохмаль і пекарський порошок. поступово додаючи воду, розмішати до отримання однорідної маси. дати постояти півгодини, потім додати сіль і олію і добре перемішати. розігріти масло у воці або фритюрниці. брати