Мідії по-рибальськи

3 порції


Мідії зварити, вийняти з мушель і тримати в теплі, але не на вогні. У каструлю влити біле вино, покласти дрібно нарізану цибулю. Поставити па сильний вогонь, щоб викіпіло вино. Додати відвар і 2-3 рази закип'ятити. Відставити на край плити, покласти неболь важкими шматочками вершкове масло, потім потроху, щоб не обра пересувалися грудки, всипати товчені сухарі, зелень петрушки і лимон серйозний сік. В отриманий соус опустити мідії і прогріти на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. До столу подати гарячими.