Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Мушлі з начинкою
1 порція
мідії почистити щіточкою під струменем води, довести до кипіння в 250 мл води (при закритій кришці), поки вони не відкриються, не відкрилися викинути. м'якоть вийняти з мушель. раковини і воду відставити в сторону. м'якоть пропустити через міксер. імбир, часник і цибулю дрібно нарізати. квасоля розім'яти і додати цукор. масло розігріти у воці або в глибокій сковороді. імбир, часник і цибулю загасити, додати пюре з квасолі. м'якоть черепашок смажити півхвилини, завадячи. продовжуючи заважати, додати свинячий фарш. влити рисове вино, бульйон і соєвий соус. варити 8-10 хвилин, постійно перешкоджаючи. массу вылить в сито, жидкость собрать. в сите перемешать массу с пюре из каштанов, посолить, поперчить. наповнити цією масою мушлі і 20 хвилин парити над киплячою водою в пароварці. зібрану рідину разом з водою від кип'ятіння черепашок довести до кипіння. згустити розведеним у невеликій кількості води крохмалом і полити цим соусом черепашки
мідії почистити щіточкою під струменем води, довести до кипіння в 250 мл води (при закритій кришці), поки вони не відкриються, не відкрилися викинути. м'якоть вийняти з мушель. раковини і воду відставити в сторону. м'якоть пропустити через міксер. імбир, часник і цибулю дрібно нарізати. квасоля розім'яти і додати цукор. масло розігріти у воці або в глибокій сковороді. імбир, часник і цибулю загасити, додати пюре з квасолі. м'якоть черепашок смажити півхвилини, завадячи. продовжуючи заважати, додати свинячий фарш. влити рисове вино, бульйон і соєвий соус. варити 8-10 хвилин, постійно перешкоджаючи. массу вылить в сито, жидкость собрать. в сите перемешать массу с пюре из каштанов, посолить, поперчить. наповнити цією масою мушлі і 20 хвилин парити над киплячою водою в пароварці. зібрану рідину разом з водою від кип'ятіння черепашок довести до кипіння. згустити розведеним у невеликій кількості води крохмалом і полити цим соусом черепашки
мідії - 24 шт., корінь імбиря - 1 см, часник - 4 дольки, цибуля зелена - 2 шт., квасоля - 2 ст. ложки, цукор - 2 ч. ложки, масло арахісове за смаком, або масло кукурудзяне за смаком, фарш свинячий - 250 г, вино рисове - 2 ст. ложки, або шеррі - 2 ст. ложки, бульйон - 3 ст. ложки, соус соєвий - 1 ст. ложка, каштан - 180 г, перець за смаком, сіль за смаком, крохмаль кукурудзяний - 1 ст. ложка
