Спагетті з мідіями

Добре промити мідії під струменем холодної води, залити склянкою води в каструлі і поставити на помірний вогонь. Як тільки створки раковин відкриються, вийняти мідії з каструлі, викинути раковини, злити воду і на час відставити мідії. У підсолену киплячу воду покласти спагеті. Поки вони варяться, підігріти масло на великій сковороді, додати подрібнений часник і петрушку і прокип'ятити. Додати мідії та їх сік, а потім вино і дати покипіти. Приправити перцем і сіллю до смаку. Викласти спагеті на сковороду разом з підливою і, добре перешкоджаючи, потримати на помірному вогні кілька хвилин, а потім відразу подавати на стіл.