Равлики по-матроськи

8 порцій


Равлики зварити, вийняти м'ясо з мушель. Обсмажити цибулю, покласти м'ясо равликів. Додати сіль, перець, червоне вино, склянку відвару, в якій варилися равлики, і свіжі гриби, нарізані на 4 частини. Каструлю накрити кришкою і поставити на слабкий вогонь. Якщо соус викіпить, додати ще трохи відвару. Варити протягом 25 - 30 хвилин. Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. Подати гарячими.