Устриці смажені

1 порція


М'ясо устриць добре промийте проточною водою, щоб не залишилося морського мулу, і відкиньте на дуршлаг. Великі устриці можна розрізати на 2-3 частини. Розігріть сковороду з рослинним маслом і обсмажте устриць, після чого додайте 1 склянку води і на сильному вогні доведіть до кипіння, постійно знімаючи пену, що утворюється. Додайте сметану, 1/3 год ложки чорного молотого перцю і варите, зменшивши вогонь. Наріжте пір'я зеленої цибулі (без білої частини), а часник розштовхніть. Зелений перець розріжте навпіл, очистіть від насіння і наріжте недлінною тонкою соломкою. Коли устриці будуть майже готові, додайте туди зелений перець, цибулю, соєвий соус і сіль. Протушіть, накривши кришкою, ще кілька хвилин. Заправте часником, що залишився чорним перцем, кунжутом і розкладіть у тарілки.