Гуся з гречаною кашею зі шкварками

1 порція


Гуся потрошимо, обпалюємо, видаляємо лапки, ретельно промиваємо і ставимо в духовку. Поки смажиться, його потрібно періодично поливати жиром, щоб скоринка вийшла м'якою і соковитою. Коли гусь придбає золотистий колір, він готовий. Виймаємо його з духовки, ріжемо на порції. Варимо розсипчасту гречану кашу і заправляємо шкварками зі смаженою цибулею. Кількість каші, шкварок і цибулі береться до смаку.