Капуста кисла, запечена з грибами білими і кашею гречаною

2 порції


Зварити в підсоленій воді 50 г білих сушених грибів, процедити, пошинкувати. Загасити в маслі 400 г кислої шинкованої капусти, змішати з грибами, відокремивши 2 столові ложки для соусу. Викласти в сотейник, змащений маслом і посипаний сухарями. Приготувати половину порції каші гречаної розсипчастої, додати олію, шинковану, підсмажену в олії цибулю, перемішати. Покласти на капусту, посипати сухарями, сбрызнуть маслом, дати поступово підрумянитися в духовці. Подати окремо соус. Для його приготування склянка грибного відвару вскип'ятити, влити в неї тонкою струменею, поступово перешкоджаючи, 1, 5 склянки холодного відвару, розбовтаного з 4 чайними ложками борошна. Коли закипить і загустіє, додати столову ложку масла, 0, 5 склянки сметани, 2 столові ложки грибів, сіль, прогріти, не кип'ятя.