Пікша, фарширована кашею

4 порції


У риби видалити плавники, голову, не розрізаючи черевця, випотрошити, потім добре промити і посолити. Приготувати розсипчасту гречану кашу, заправити маслом, змішати з обсмаженою цибулею і вареними рубаними яйцями. Фаршем заповнити брюшко риби. Зверху посипати перцем, запанувати в борошні і злегка обсмажити з обох сторін. Рибу укласти в посуд, змащений жиром, і запекти в духовці. Потім полити сметаною і випікати до готовності. До фаршированої пікше подати овочевий салат і сечені яблука.