Каша з кольорової капусти

1 порція


кольорову капусту очистити від зеленого листя і кочерижок. залити киплячою підсоленою водою, витримати 10 мін, відцідити і помістити в посуд з гарячою підсоленою водою з додаванням рослинної олії. відварити на слабкому вогні до м'якості. відрізати суцвіття, а решту протерти крізь сито. до отриманого пюре додати трохи відвару з-під капусти, кілька крапель лимонного соку і сіль за смаком. муку змішати з вершковим маслом, добре вимісити і сформувати кульку, яку опустити в каструлю з пюре. через 10 хв додати відрізані суцвіття. витримати ще кілька хвилин на слабкому вогні, посипати рубаною зеленню кропу і подати до столу