Баранячі котлети - мозаїка

Баранину перемолоти у фарш, посолити, поперчити. Картоплю і цибулю очистити і натерти на терці, солодкий червоний перець і помідор очистити і дрібно нарізати. Поєднати молоту баранину, підготовлені овочі, додати яйця і дрібно нарубану зелень петрушки. Перемішати фарш до однорідності і зліпити продовжуваті котлетки. Збити яйце, котлети обмакувати в яйці, запанувати в борошні і знову обмакнути в яйце. Смажити котлети на середньому вогні. На гарнір рекомендується смажена картопля, тушкована морква і зелений салат.