Котлети капустні

1 порція


капусту нарізати соломкою і допустити в бульйоні з додаванням молока і жиру до напівготовності. потім всипати тонкою струменею манну крупу, ретельно перемішати і варити 10--15 хв. з яблук видалити насіннєве гніздо і нарізати їх соломкою, допустити з додаванням невеликої кількості жиру і з'єднати з готовою капусною масою. отриману суміш охолодити до 40 - 50с, додати в неї сирі яйця, сіль до смаку, добре перемішати. котлети сформувати по 2 шт. на порцію, запанувати в сухарях і обсмажити з обох сторін. при відпустці поливають розтопленим жиром або сметаною