Котлети картопляні з м'ясом

1 порція


м'ясо підрум'янити на сильно розігрітому жирі. перекласти в каструльку, влити жир, що залишився після смаження, додати нарізану цибулю, підлити півсклянки води, гасити в закритому посуді на слабкому вогні до готовності, потім остудити, відокремити від кісток, нарізати. картоплю зварити в шкірці, очистити. після цього м'ясо і картоплю пропустити через м'ясорубку, додати сіль, перець, яйця, борошно, ретельно розмішати. масу викласти на дошку, сформувати валик діаметром 4 см. різати на шматки довжиною 3 см. розділяти невеликі овальні котлети довжиною 8 см і товщиною 1 см, обваляти в сухарях, смажити на сильно розігрітому жирі до появи світло-золотистої скоринки. подавати з грибним або томатним соусом, салатом із сирих овочів.