Котлети з баранини з тархонею

1 порція


напівфабрикат натуральних котлет з баранини обсмажити на розігрітому жирі і зняти. на цьому ж жиро обсмажити рубану цибулю, додавши паприку, дрібно нарізані помідори. укласти обсмажені котлети, залити трохи водою і, посоливши, гасити до готовності. котлеты вынуть, соус протереть и дать закипеть. при подаче па стол на тарелку горкой уложить тархоню с картофелем, сверху котлеты и полить соусом. гарнир готовят так: тархоню (макаронну крупку) злегка обсмажити на олії з цибулею і петрушкою і варити до напівготовпості. потім додати нарізану кубиками картоплю, сіль і варити до готовності.