Котлети з тушкованим буряком

Буряк вимити, очистити від ботви, залити великою кількістю води і довести до кипіння. Варити 45-60 хв. М'ясний фарш посолити, поперчити, додати каррі, тріску мускатного горіха, гвоздику, яйце і мелені сухарі. Добре вимішати, сформувати 4 котлети і покласти в холодильник. Готовий буряк охолодити, очистити і протерти через терку з великими комірками. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити, додати буряк, лавровий лист, дві гвоздики, посолити, поперчити і загасити. Можна додати цукор і оцет до смаку. Розігріти маргарин, підсмажити котлети, вийняти зі сковороди. На решті жирі приготувати соус, додавши гірчицю і трохи молока або води. Котлети полити соусом і подати з тушкованим буряком і відвареною картоплею.