Котлета «кубаночка»

1 порція


Підготовлене м'ясо пропускають через м'ясорубку. Додають сіль, перець, пасеровану цибулю і вторинно пропускають через м'ясорубку. Додають воду, добре вимішують. Фарш: очищені, обсмажені, розтлумачені горіхи з'єднують з дрібно нарізаними яйцями, зеленню, натертим на терці твердим сиром і перемішують. Підготовлену м'ясну масу ділять на порції у вигляді пелюшок. На середину пелюшки кладуть підготовлений фарш, копіюють краї, формують котлету. Роблять панування в сухарях і обсмажують.