Котлети м'ясні парові

6 порцій
40 хв ваші 20 хв

Вироби з рубаного м'яса, так само, як і шматкове м'ясо, смажать, гасять, запікають і варять на пару. Готують вироби з рубаного м'яса натуральними, з хлібом (котлети), зі збитим яйцем (кнелі).

Як приготувати котлети м'ясні парові: У ломтя хліба відрізати корочку, замочити в молоці. Віджати.

М'ясо промити, нарізати шматками, пропустити через м'ясорубку.

М'ясо змішати з замоченим у молоці і віджатим білим хлібом без кірки.

Ще раз пропустити через м'ясорубку. Додати сіль і підбити, поступово підливаючи холодну воду.

Сформувати котлети.

Потім викласти їх у пароварку (або на ґрати в каструлі з водою).

Закрити кришкою і варити м'ясні котлети на пару при слабкому нагріванні 15-20 хвилин.

Котлети м'ясні парові готові.

Подавати парові котлети з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

З натуральної маси формують котлети натуральні рубані, шніцель рубаний, біфштекс (вироби відрізняються різною формою і товщиною) . Рублену масу також готують з відвареного м'яса.