Котлета «загадка»

1 порція


М'якоть курки без шкіри пропускають через м'ясорубку, з'єднують із замоченим у молоці білим хлібом Відварної картоплю протирають через сито, додають жовток яйця, дрібно нарізану зелену цибулю, сіль, ретельно перемішують. Масу ділять на пелюшки. На середину пелюшки кладуть котлетну масу, краї копають, змащують яйцем, роблять паніку в хлібній крихті і смажать у фритюрі.