Рубані котлети з м'яса курча

Оброблену тушку курча відварити в підсоленій воді. Біле м'ясо відокремити і порубати. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити в 2 ст. ложках олії. Білу частину цибулі-порей нарізати і відварити. Весь лук додати до м'яса, перемішати, ввести збиті яйця і обережно вимішати фарш. Фарш мокрою ложкою викладати в розігріту олію і смажити, як котлети. Подавати з томатним соусом, заправленим цукром і лимонним соком.