Котлети морквяні

Моркву нарізати тонкою соломкою і допустити в бульйоні з додаванням молока і олії до розм'якшення. Наприкінці припускання всипати тонкою струменею манну крупу, добре розмішати і варити до готовності. Отриману масу охолодити до 40-50 градусів, додати яйця, протертий сир, сіль, перемішати. Котлети сформувати, запанувати в сухарях або в борошні і обсмажити з обох сторін. При відпустці полити морквяні котлети розтопленим маслом або сметаною.