Котлети морквяні i

1 порція


моркву нарізати тонкою соломкою і допустити в бульйоні з додаванням молока і жиру до розм'якшення. в кінці припускання всипати тонкою струменею манну крупу, добре розмішати і варити до готовності. отриману масу охолодити до 40 - 50 с, додати сіль до смаку, яйця, протертий сир, перемішати. котлети сформувати, запанувати в сухарях або в борошні і обсмажити з обох сторін. при відпустці поливають розтопленим жиром або сметаною