Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Котлети з мінтаю або кальмару

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / Котлети / Котлети з риби

6 порцій
1 годину ваші 1 годину

Для приготування котлет з риби необов'язково використовувати дуже дорогу рибу. Рибні котлети з мінтаю або кальмара теж вийдуть дуже смачними.

Філе минтая - 400 г, або філе кальмара - 400 г, Цибуля - 1 шт., Хліб черствий - 50 г, Молоко - 0,25 склянки, або Вода - 0,25 склянки, Яйця - 2-3, Картопля (за бажанням) - 50-70 г, Масло вершкове (за бажанням) - 40-50 г, Сіль - 1-2 щепки, Перець чорний мелений - 1-2 щепки, Сухарі панувальні - 5-8 ст. ложок, Мука (за бажанням) - 5-6 ст. ложок

Підготувати продукти для котлет рибних з мінтаю.

Як приготувати рибні котлети з мінтаю: З хліба зрізати кірки.

Розламати на шматочки і замочити в молоці або воді.

Філе нарізати на шматки.

Перемолоти або подрібнити процесором.

Цибулю очистити, розрізати і додати до філе.

Хліб віджати і теж додати до філе. Філе минта без шкіри (або філе кальмара, очищене від шкіряці), цибуля і білий хліб без кірки, розмочений в молоці або воді, пропустити через м'ясорубку (або подрібнити за допомогою блендера).

Якщо буде використовуватися картопля, її потрібно очистити, вимити і натерти на дрібній терці.

Щоб рибні котлети з мінтаю були м'якшими і соковитішими, у фарш можна додати терту картоплю і вершкове маслЛожо.

Додати сіль, перець, яйце і добре збити масу.

Яйця, що залишилися, злегка збити. У пласкі тарілки викласти сухарі і, якщо буде використовуватися, борошно.

Ложкою сформувати з фаршу невеликі круглі котлетки. Обваляти в борошні.

За допомогою ложки (котлетки дуже ніжні) обмакнути в яйці.

Панувати. їх у сухарях

На сковороді розігріти 1, 5 ст. ложки рослинної олії. Викласти котлетки. Смажити рибні котлети з минтаю на розігрітій сковороді з маслом до утворення золотистої корочки (5 хвилин на середньому вогні).

Потім котлети перевернути і смажити рибні котлети з минтаю ще 3 хвилини. Можна накрити кришкою і загасити на малому вогні 5-7 хвилин.

Подавати до столу рибні котлети з минтаю найкраще з картопляним пюре і сметаним соусом, посипавши страву зеленню.