Котлети з солоної риби

1 порція


Солону рибу очистити, розрізати на шматки і вимочити в холодній воді протягом 5-6 годин. Вимочену рибу зварити і потім вибрати з неї всі великі кістки, м'якоть провернути через м'ясорубку, змішати з розім'ятою очищеною картоплею, звареною в шкірці, додати сире яйце, змішане з двома ложками води, і дрібно рубаний цибуля, підсмажений на олії. Все добре перемішати і вторинно провернути через м'ясорубку. З отриманої маси розділяти котлети і смажити па маслі. Подати так само, як і котлети зі свіжої риби Бульон, отриманий при варінні риби, можна вживати на суп.