Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Котлети рибні по-одеськи

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / Котлети / Котлети з риби

1 порція

Ці рибні котлети робляться не з фаршу, а з відбитого рибного філе, в яке загортається шматочок вершкового масла.

філе риби - 70 г, масло вершкове - 15 г, батон - 25 г, зелень петрушки - 10 г, борошно пшеничне - 10 г, яйця - 0.2 шт., олія рослинна - 15 г, сухарі мелені - 10 г, помідори солоні - 35 г

Філе риби відбивають, згортають валиком, поклавши всередину продовгуватий шматок вершкового масла, панують у борошні, змочують у яєчному льєзоні, панують у хлібній крихті і смажать у фритюрі. Подають на грінках з овочевим гарніром і соліннями, посипають рубаною зеленню.