Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Котлети рубані зі свинини
Домашні рубані котлети - справжній символ простої, але ситної і смачної домашньої кухні. Особливо ніжними і соковитими виходять рубані котлети зі свинини, рецепт яких тут і описаний.
свинина нежирна (лопатка) 500 г, цибуля ріпчаста - 50 г, булочка черствая60 г, жир свинячий - 20 г, яйця - 1 шт., сухарі мелені - 40 г, жир для смаження 40 г, сіль за смаком, перець за смаком
Як приготувати котлети зі свинини: Булку вимочують у воді, віджимають, цибулю чистять, нарізають гуртками і підсмажують до світло-золотистого відтінку. Булку, цибулю і шматочки м'яса без кісток пропускають 2 рази через м'ясорубку, додають яйце, сіль, перець, ретельно перемішують, щоб вийшла однорідна маса. Вологими руками скочують 8 кульок, обвалюють їх у товчених сухарях, приплюснувши до товщини 1, 5 см, надають ножем овальну форму і смажать на розігрітому жирі. Готові котлети укладають на продовгувату страву, поливають жиром, що залишився від смаження. Свинячі котлети рубані подають з картоплею, відвареними овочами, найкраще з зеленим салатом, квасіллю, горошком. (До жирної свинини додають яловичину - 1/3 фаршу. )
