Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Котлети софі з телятини (escalope de veau sophie)

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / Котлети

4 порції

Телячі котлети відбити до можливо меншої товщини, посипати перцем, сіллю і полити лимонним соком. На кожну котлету покласти ломтик шинки і половинку яйця. Згорнути котлети рулетами і зав'язати нитками. Смажити на вершковому маслі в жаровні або глибокій сковороді 10 хв. Додати вершки, закрити кришкою, довести до кипіння і тримати на вогні ще 5 - 7 хв.

масло вершкове - 2 ст. ложки, сіль за смаком, телятина - 400 г, вершки - 0.25 склянки, перець за смаком, шинка - 400 г, яйця - 2 шт., сік лимонний - 1 ст. ложка