Баранячі котлети з луковим соусом

1 порція


Булку вимочуємо в молоці, віджимаємо. М'ясо відокремлюємо від кістки, обмиваємо, знімаємо плівки і зайвий жир, обсушуємо серветкою і нарізаємо шматками. М'ясо і булку пропускаємо через м'ясорубку 2 рази, солимо, додаємо ятю, вимішуємо так, щоб вийшла пишна маса. З фаршу формуємо 8 кульок. Пануємо їх у сухарях і смажимо на розігрітому жирі до рум'яної скоринки. Перед кінцем смаження ставимо котлети на 10 хв у духовку. Подаємо баранячі котлети, заливши соусом на довгій страві. Гарнір - відварена картопля.