Котлети «бичине око»

1 порція


Відваріть яйця вкруту. Шматочок білого батона без корочки замочіть у молоці або воді, отожмите і додайте у фарш. Добре перемішайте і «вибийте» фарш (рукою набирайте фарш з миски і кидайте його назад). Візьміть в руку трохи фаршу і надайте форму пелюшки. У середину покладіть очищене відварене яйце і загорніть його у фарш з усіх боків. Отриману кульку покидайте з долоні на долоню, щоб фарш ущільнився. Змажте з усіх боків сметаною і покладіть на сковороду, також злегка змащену сметаною. Духовку розігрійте до 200 ° С і поставте в неї сковороду на 30-40 хв. , поки котлети не зарум'яняться. Вийте котлети, дайте їм трохи охолонути, щоб вони не розвалилися при розрізанні. Перед подачею розріжте кожну котлету навпіл уздовж (заздалегідь розрізати не можна - поверхня заветриться).