Пожежні домашні котлети

1 порція


взяти 1 фунт телятини і 1 фунт свинини, пропустити через м'ясорубку або ж дрібно зрубати, намочити в молоці або воді французьку булку, зрізати кірку, вичавити і змішати з м'ясним фаршем, поклавши 1 яйце цільне або 2 окремих жовтка, солі, пропустити ще два рази через м'ясорубку, покласти вершкове масло, розвести трохи молоком, для соковитості, щоб фарш не був твердим, і зробити котлети продовгуватої форми, обваляти в сухарях і смажити на сковороді. подається зі смаженою картоплею, горошком або гарніром з овочів.