Пожежні домашні котлети
1 порція
взяти 1 фунт телятини і 1 фунт свинини, пропустити через м'ясорубку або ж дрібно зрубати, намочити в молоці або воді французьку булку, зрізати кірку, вичавити і змішати з м'ясним фаршем, поклавши 1 яйце цільне або 2 окремих жовтка, солі, пропустити ще два рази через м'ясорубку, покласти вершкове масло, розвести трохи молоком, для соковитості, щоб фарш не був твердим, і зробити котлети продовгуватої форми, обваляти в сухарях і смажити на сковороді. подається зі смаженою картоплею, горошком або гарніром з овочів.
взяти 1 фунт телятини і 1 фунт свинини, пропустити через м'ясорубку або ж дрібно зрубати, намочити в молоці або воді французьку булку, зрізати кірку, вичавити і змішати з м'ясним фаршем, поклавши 1 яйце цільне або 2 окремих жовтка, солі, пропустити ще два рази через м'ясорубку, покласти вершкове масло, розвести трохи молоком, для соковитості, щоб фарш не був твердим, і зробити котлети продовгуватої форми, обваляти в сухарях і смажити на сковороді. подається зі смаженою картоплею, горошком або гарніром з овочів.
телятина - 400 г, свинина - 400 г, вода за смаком, або молоко за смаком, булочка - 1 шт., яйця - 1 шт., або жовток - 2 шт., сіль за смаком, масло вершкове за смаком