Картопляні крокети

1 порція


очищену картоплю зварити, потім обсушити і зробити з неї пюре. додати масло, яйця, сіль, перець, перемішати, накрити промасленим папером і охолодити. з олії, борошна і молока приготувати молочний соус, додати до нього шинку і один жовток. з картопляного пюре зробити кульки, вливши Б середину кожного ложечку соусу. готові крокети змочити у збитому яйці і обсмажити в киплячому жирі.