Картопляні крокети (4 порції)

4 порції


очищену картоплю варити в підсоленій воді до готовності, злити, злегка остудити і пропустити через м'ясорубку. поки маса тепла, покласти в неї жир, сіль, борошно, жовтки і окремо збиті білки. вимішати і з отриманого тіста зробити невеликі плоскі батончики. спочатку обваляти їх у борошні. потім у збитих яйцях і в мелених сухарях. підсмажувати в киплячому жирі. подавати з будь-якими овочами.