Крокети «армавірські»

1 порція


М'якоть птиці відокремлюють від кістки, пропускають через м'ясорубку, додають сире яйце, сіль, ретельно перемішують масу, яку формують у вигляді пелюшки товщиною 1 см. На середину укладають фарш Все ретельно перемішують, після чого краї з'єднують, надають виробам круглу форму у вигляді кульок, змочують в яйцях, роблять паніку. Крокети гарнують і поливають вершковим маслом.