Крокети з картоплі

1 порція


Картопля вариться напередодні в шкірці, чиститься і натирається на терку. Ретельно розмішується з розтертою в піну олією. Додаються: цілком яйця, сіль і борошно. Вимішується не дуже густе тісто. На столі, посипаному борошном, виділяється трубка, яка ділиться на рівні шматочки, розділяються невеликі, подовжені ковбаски. Смажаться з обох сторін у розігрітій рослинній олії, подаються до столу гарячими зі сметаною.