Крокети з картоплі з шинкою

1 порція


Відварена картопля пропускається через м'ясорубку, змішується з шинкою, сіллю, сметаною і такою кількістю борошна, щоб вийшло негусте тісто. Виділяють трубку, яку ділять на однакові шматки, розділяють крокети невеликої товщини, обвалюють поштучно спочатку в борошні, потім в яйці і під кінець в сухарях. Смажаться з обох боків у олії. Таким же чином можна приготувати крокети з нарубаною дрібно оселедцем, або з копченою рибою, копченим салом, підсмаженим і дрібно нарізаним, вареними і рубаними мізками, рубаним відвареним курячим м'ясом тощо. Можна подавати до столу з гарніром зі шпинату або з тушкованою в олії морквою.